Bar KITAJIMA

天蕎麦のお話

タイトルに書いてある事をまじめに語れる程の知識はございません。
が、今現在住んでいる福岡というお土地柄で判断した場合の、極私的見解になりますが、

天蕎麦は、九州の出汁では合わないのではないだろうか？

という、長年の疑問です。
もちろん、天ぷらが美味いと条件が違うとか、
立ち食い蕎麦の天蕎麦にそれを求めるな？とか、
そもそも個人店で天ぷらの技量云々とか言う方がおかしいとか、
蕎麦は信州以外は認めないとか、
色々意見があると思います。

でも率直に思う事は、やはり天ぷらには醤油ベースの出汁が正しいのではないだろうか？
この点のみです。
関東近郊をくまなく回ったわけでもなく、まして関西で色々確認したわけでもなく、ただ昔から福岡で天ぷら蕎麦で感動したことが無いだけ！の話なのかもしれませんがね。

次回の東京滞在のチャンスがあるときに、この件の確認をしたいと思い、（中途半端な）記事に書きとめた次第です。

ご意見、持論お持ちの方はお願いいたしま～す♪

久々の夜の街を暴走し、旅情もくそも全く無いノンストップ博多号の旅ｗ

　夕刻、諸事情により打ち合わせの資料再確認に出向き、予想以上にスムーズに段取りが終わったので、ちょっと足を伸ばしてタパタパさんの周年に１日遅れで出向いてみたのさ。

　店に入ってカウンターすぐ、最近よく遭遇する方を発見！
そしてその奥に何やらお会いした記憶がある女性が・・・。
ま、とりあえず、乾杯で！
と、ここまでは良かったわけでね。

完全な時間差です。
奥のトイレから最近お会いしていなかったI先輩登場♪
も～ここからは止まりませんよｗｗｗ
タパタパで既にチャージがターボばりでかかっていた先輩、今日のお昼は役員業務だったようで、それでもビールだけとおっしゃっておりましたが、んなわけね～だろ？ぐらいの勢いのまま、次の店に移動が勝手に確定。

警固方面へと移動し、（ワタクシ個人は）初対面のお店で先輩さらにスーパーチャージャーで加速！
追い討ちのように、お連れの方女性も暴走。
マスター、大変失礼いたしました・・・。
またお伺いさせていただきますので、ごめんなさい！！！

その勢いで近隣の新店舗挨拶に行くと言い出した先輩、が、店の情報無し！
数分後、諦めた挙句に出た台詞が

「飯、食ってな～い！！！」

だったので、急遽目の前の焼き鳥屋に突入。
ここで先輩のお誕生日会企画の案件発動。
どうやら当日は開始午前３時になる模様。
ワタクシは堅気なんですが？

「来ますよね！」

って、断れません・・・。

ワイワイ騒ぐのか打ち合わせたのかわからんまま、次。

「風呂！サウナ行くぞ、サウナ！！！」

強引にタクシー捕まえて、行き先を「サウナー！！！」って、先輩！
運転手さんごめんよ、ワタシラもよく知らないんだ・・・。

結局長浜へ。
垢すり頼むは色々つけて、いよいよ支払い。
先輩、自販機にクレカは使えません！
現金だけっス！！！
しばらくして中で無事散会、そしてそのまま垢すり順番待ちで流れ～て、脱出後、次？え？

即答で目の前のラーメン屋さんにて、談笑。
もうね、ここまで来て仕切りなおしは無理！
そのまま先輩をタクシーに入れ込んで解散♪

脱出後、場所柄で１件だけ、更にご挨拶に伺って帰る予定でお邪魔。
ま～軽～いノリのカップルの会話が店内に響くよい時間でした。
ここは日を改めて、また、で。

皆様、ご馳走様でした＆お疲れ様でした。

この時点で時刻は午前２時を過ぎておりましたが、ここで最後に立ち寄ったコンビにで事件があった模様。
どうやら入れ違いで強盗？的なことが起きていたらしく、警察がクルクル、いや来る来る。
遭遇してたら何かしたかもしれんし、もしかしたら朝まで留置所に行ったかもしれん！
と、勝手に妄想して無事帰り着いた次第です♪

皆様も深夜の徘徊は十分ご注意くださいませ。

天そば

え～突然ですが、福岡近郊で旨い！と思う「天そば」情報を希望しております。

【条件】

・（可能であれば）個人店を。
・天ぷらが後のせでも可。
・福岡の出汁の方向で。
・出来るだけ「チープ」が好み♪

よろしくお願いします。

マグロの生ハム

 福岡市は天神南、ホテルニューオータニ博多の真横にあるスペインバル　タパタパにて。

 MojitoNightsFUKUOKAのオープニングパーティー終了後、久々にお邪魔して、例によってわがままを言うと

「こんなのありますよ～♪」

的な発言でシェフが出してくれたのはマグロの塊。
スペインの品で、いわば生節的な感触。しかし生臭さはなし。
1月程度寝かせるらしいのですが、何せ今回の物が大きかったので、もう少し置いてからが面白いかも？だそうです。
お供はシェリーでございま～す！

只今、オマールフェスタも開催中ですので、期間中に足を運んだ方はぜひ。

TAPATAPA

〒810-0004
福岡県福岡市中央区渡辺通１丁目９−２
セントラルハイツ1F

092-406-4611

Bar倉吉 大名店で遭遇

今年の夏のテーマ「塩の泡」だそうです。
つきだし的な品なんですけど、暑～い日の一口目にはもってこいの一品。
ちなみにノンアルですｗ

倉吉グループの1号店として独立開業して14年目。
昨年暮れに柳瀬さんが退転（独立のため）、新体制で若手中心の流れを作っておりますココ、 現在は坂本さんが店長で頑張っております。

テラス、日が差し込む時間もなかなかのものですので、お気軽に♪

Bar倉吉　大名店
福岡県福岡市中央区大名１丁目３−３２

092-726-9405

「たっちゃん」にて

警固にあるちゃんぽんとかもある「たっちゃん」で、日が少し高いうちから飲みに走ったわけでして。

 本命はレバテキ♪

 写真が横になっておりますが、とりあえずコレ。
 お好きな人にはたまらないどころか、お好きではない方でも十分美味しくいただけるレベルでございますので、ぜひ！

 と、コレも横になったままですが、モツ野菜炒め。
ま～た各所の微妙なバランスが素晴らしい一品、お奨め！

これも気になりましたので、ささみ焼きなるメニューで、梅わさびで食べるという、何とも最強なビールのお供でございました。

ビール2杯で終了♪
ついでにテレビであってたラグビーの試合も終了♪
日本、残念でしたけど、善戦だったのでは？

この夏のオススメ

冷やしラーメン(＾ｰ^)ノ

某ブログで早速とりあげられておりましたが、昨晩ようやくお邪魔。
改良型で今はバージョン３だそうです。
見た目どおり、澄んだスープに相性の良いメキシコ産のライム、そしてひき肉、トマトに温玉。
あっさりした贅沢を楽しみたい方はぜひ♪

只今、７周年記念イベント開催中。
詳細は食後のレジでどうぞ。

ヒントは下のブログに・・・ｗ
http://ameblo.jp/syoukiya/

祝！ Bar KITAJIMA 14周年

おめでとうございます！

そして

ご馳走様でした( ^ω^ )

ん〜まいね！

からあげ屋 高砂閉店

ここの店長の山北君と知り合ったのは、彼がまだ独身で、しかも博多駅の裏通りにあったバー香織里（かおり）に勤務していた頃の話。当時の博多駅界隈ではダントツの多忙さを占めるべく、その広い店内には所狭しと背広組みがわんさかと押し寄せては引く、荒波行事の毎日だったことを記憶している。もっとも、かれは店長として勤務しながら、片手間に色々なことに手をつけながら、それでも従業員は中国人の留学生スタッフも含め、結構な数が揃っていたように思う。それもこれも、彼の人柄あっての話で、決してバイト代がよいという話ではなかったような気がする。

　毎年夏に開催している「モヒートナイツ福岡」にも参加、博多エリア長としての任を担当。過去最高記録は月産4桁以上！ビール代わりの推しで仕留めた数字とはいえ、なかなかはじき出せるものではない。これも彼の人柄だろう。当時は私も運営補佐として色々な場所に顔を出していた身ではあるが、ここほどのザワメキは他店では無かったように記憶している。

　程なくして、店の方針が変更。彼は雇われの身であったため、退店。同時期に数名が抜ける形となり、続くように退店の波が押し寄せ結局閉店に。この間、彼はすぐ近くでちょっと小出しの店を経営していたが、これはこれでなかなか難しい問題が多かった。程なくして井尻に某御大が店を出す話が浮上し、その前進でもないが高砂で「からあげ屋」として開店することなったわけである。

　正直な話、最初の設定が難しいものは、キャリアと言うものが無い以上は安定しない。試行錯誤とは、基礎があり、基礎技術の理解出来る状況からはじまる物であって、専門外の分野は往々にして困難を極める。ま、この間の苦労話は本人が一番よくわかっているので、興味があれば聞いてみて欲しい。一昨年ぐらいから店の方向性が少しずつ変化し、今の状況になりつつあるころ、近所の専門学校生達の溜まり場的な場所になったり、サラリーマンの愚痴の場であったりと、普通の様相をなしてきたように感じたわけだが、何を考えたかは不明。とりあえず新天地での活動の報告を受ける。当然、店は閉店なのだが、そこはそれ、次の店主が決まっているという、何とも流れ作業的な展開は、良し悪しの判断に迷う。

　平日の休み、彼は身障者水泳クラブでの指導要員も兼任していたらしく、選手の中にはパラリンピック候補がいたらしい。色々な事でまめに顔を出し、露天情報などにも詳しいだけに、彼の移動を惜しむ声は少なくない。が、引退ではないし、隣の県での活動と報告が入っているので、時期が来れば詳細がわかるであろう。

　最後に、ここの名物チキンカツのギガ盛というメニューがあり、最終日に隣の席で黙々と食べていた方が、最後の完食者となった。ちなみに私は初代チャレンジャーであり、初代敗北者でもあったのは、若気の至りであると書いておく。

　長いようで短くもあり、色々とありがとう。率直な感想で言えば、信頼あるメンバーの門出を祝うのは義務なのかもしれないが、やはり寂しさは残る。最終日だけで色々な関係者顔を出したようで、彼に対する律儀さと信用の表れだと思う。お疲れ様でした。そして続きはまた、新天地で。

次期店主の大倉氏のヘルプ姿。この日は異様にパスタが出ました♪

次の店ではこんな感じのメニューが出るかも？ですって。
お楽しみに。

出店？

遠賀ラーメンさん。

ご馳走様でした(￣^￣)ゞ

久々に麻婆な日

ご満悦の一品。

直家にて

たま〜に見つけると、ついつい頼んでしまう物

喫茶店のホットサンド(＾ｰ^)ノ